Wakameay isa sa mga pangunahing uri ng nakakaing damong-dagat. Ang gulay na ito ay malawakang ginagamit sa mga lutuing Asyano, at kadalasang inihahain sa mga sopas at salad, o bilang pang-ulam sa pagkaing-dagat. Inaani sa katubigan ng Australia, kadalasan itong itinatanim sa Japan at Korea. Malamang na ang wakame na makikita mo sa tindahan ay nagmumula sa isa sa dalawang bansang ito.
Ang Wakame ay isang uri ng gulay-dagat, karaniwang tinutukoy bilang damong-dagat, na malawakang ginagamit sa mga lutuing Hapones at iba pang lutuing Asyano, lalo na sa mga sopas, salad, at meryenda, ngunit bilang pampalasa rin. Ang Wakame ay matingkad na berde ang kulay; paminsan-minsan itong tinutukoy bilang "sea mustard," malamang dahil kahawig ito ng mga gulay ng mustasa kapag niluto, ngunit hindi dahil sa banayad na lasa nito, na hindi katulad ng gulay na maanghang.
Ito ay makukuha sa dalawang anyo: pinatuyo, na siyang pinakakaraniwan, at inasnan. Ang uri ng inasnan ay ibinebenta nang naka-refrigerate sa isang selyadong pakete.
Ang Wakame ay naiiba sa nori, na isang uri ng pinatuyong damong-dagat na ginagamit sapaggawa sushiNori c.mga piraso sa patag at tuyong mga piraso, samantalang ang pinatuyong wakame ay karaniwang nasa anyo ng mga piraso na medyo tuyot, medyo parang pasas mula sa dagat. Ang pinatuyong wakame ay kailangang ibabad bago gamitin, samantalang ang nori ay karaniwang iniihaw bago tipunin ang sushi roll.s, oonigiri.
WakameKailangang haluin muli bago gamitin. Ilagay lamang ang damong-dagat sa isang mangkok at takpan ito ng maligamgam na tubig sa loob ng ilang minuto. Maaaring lumaki ito nang kaunti, kaya maaaring hindi mo na kailangang gumamit ng marami. Kapag na-hydrate na at natuyo na, idinaragdag ito sa mga salad at sopas, o tinatadtad, tinimplahan, at inihahain bilang salad. Ang sikat na miso soup ay kadalasang nilagyan ng tinadtad na tofu, giniling na sibuyas bombay, at maliliit na piraso ng berdeng damong-dagat. Ang damong-dagat na iyon ay wakame.
Pagkatapos mag-rehydrate, kailangan lang itong ibabad sa nagyeyelong tubig sa loob ng 5 hanggang 6 na minuto, pagkatapos ay patuluin ito, at pigain ang sobrang tubig. Ang isa pang pamamaraan ay angpaputiinang wakame, na kinabibilangan ng maikling paglulubog sa pinatuyong wakame sa kumukulong tubig, pagkatapos ay patuyuin ito, at pagbabanlaw nito ng malamig na tubig bago ito pigain para matuyo. Ang pagpapaputi ay naglalabas ng matingkad na berdeng kulay ng wakame, at karaniwan mo itong gagawin kung gagamitin mo ito sa isang salad kumpara sa isang sopas. Panghuli, ang mga pinatuyong piraso ay maaaring gilingin sa isang gilingan ng pampalasa at gamitin bilang pampalasa para sa mga salad, sopas, isda, o tofu.
Tulad ng karamihan sa mga gulay-dagat, ang wakame ay may maalat at maalat na lasa,lasa ng umami, na may kaunting tamis din. Dahil ang wakame ay nagmula sa dagat, magkakaroon ito ng lasa ng dagat, o kahit papaano ay magdudulot ng ganitong mga lasa, ngunit walang anumang lasang malansang isda. Kung pag-uusapan ang tekstura nito, ang rehydrated wakame ay may bahagyang mala-goma at madulas na tekstura, halos malangitngit kapag kinagat mo. Ang pinatuyong wakame diretso mula sa supot, na isa ring meryenda, ay kahawig ng bahagyang chewy potato chip.
Bagama't hindi karaniwan sa mga kusinang Kanluranin,wakame ay isang sangkap na maraming gamit. Gamitin ang rehydrated wakame sa mga salad, idagdag ito sa mga sopas na gulay, o ihain ito bilang side dish sa karne at kanin na hinaluan ng sesame oil at toyo. Gamitin ang tuyong giniling na pulbos, toyo, sibuyas bombay, pulot-pukyutan, at linga upang i-marinate ang mga karne bago i-ihaw. Paghaluin ang rehydrated na tinadtad na wakame sa mga pasta salad at lagyan ng tamari at asin ng sibuyas.
Ang pinatuyong wakame ay maaaring itago nang selyado sa supot kung saan ito ibinenta, sa isang malamig, tuyo, at madilim na lugar, nang hanggang isang taon. Kapag na-rehydrate mo na ito, dapat itong ilagay sa refrigerator, kung saan ito tatagal nang 3-4 na araw. Maaari mo ring iimbak ang rehydrated na wakame sa freezer, kung saan ito tatagal nang isang taon. Ang inasnan (naka-refrigerate) na wakame ay dapat ilagay sa refrigerator, kung saan ito mananatiling sariwa nang ilang linggo, ngunit pinakamahusay na suriin ang expiration o sell-by date.
Natalie
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Sapot: https://www.yumartfood.com/
Oras ng pag-post: Set-11-2025