Matcha TeaNagmula ito sa mga Dinastiyang Wei at Jin ng Tsina. Ang pamamaraan ng produksyon nito ay kinabibilangan ng pamimitas ng malambot na dahon ng tsaa sa tagsibol, pagpapasingaw sa mga ito upang mamula, at pagkatapos ay ginagawang cake tea (kilala rin bilang rolled tea) para sa preserbasyon. Kapag oras na ng pagkain, ihurno muna ang cake tea sa apoy upang matuyo ito, pagkatapos ay gilingin ito hanggang maging pulbos gamit ang natural stone mill. Ibuhos ito sa isang mangkok ng tsaa at lagyan ng kumukulong tubig. Haluing mabuti ang tubig ng tsaa sa mangkok gamit ang tea whisk hanggang sa magbula ito, at handa na itong inumin.
Mula pa noong sinaunang panahon, ang mga iskolar at makata ay nag-iwan ng napakaraming tulang pumupuri sa matcha. "Ang mga asul na ulap ay humihila ng hangin at hindi maaaring tangayin; ang mga puting bulaklak ay lumulutang sa ibabaw ng mangkok" ay ang papuri sa matcha ng makata ng Dinastiyang Tang na si Lu Tong.
Pagproseso:
Ang mga bagong pitas na dahon ng tsaa ay pinapaputi at pinatutuyo sa parehong araw, gamit ang paraan ng steam blanching. Ipinakita ng mga pag-aaral na sa proseso ng pagpapasingaw ng green tea, ang mga oxide tulad ng cis-3-hexenol, cis-3-hexenyl acetate at linalool ay tumataas nang malaki sa mga dahon ng tsaa, at isang malaking halaga ng A-purpurone, B-purpurone at iba pang mga purpurone compound ang nalilikha. Ang mga precursor ng mga aroma component na ito ay mga carotenoid, na bumubuo sa espesyal na aroma at lasa ng Matcha Tea. Samakatuwid, ang green tea na natatakpan at pinapatay ng singaw ay hindi lamang may espesyal na aroma, matingkad na berdeng kulay, kundi pati na rin mas masarap na lasa.
Mga sangkap:
MatchaMayaman ito sa mahahalagang sustansya at mga elementong bakas para sa katawan ng tao. Kabilang sa mga pangunahing sangkap nito ang mga polyphenol ng tsaa, caffeine, mga libreng amino acid, chlorophyll, protina, mga mabangong sangkap, cellulose, bitamina C, A, B1, B2, B3, B5, B6, E, K, H, atbp. Halos 30 uri ng mga elementong bakas tulad ng potassium, calcium, magnesium, iron, sodium, zinc, selenium at fluorine.
Layunin:
Ang pangunahing paraan ay ang unang maglagay ng kaunting matcha sa isang mangkok ng tsaa, magdagdag ng kaunting maligamgam na tubig (hindi kumukulo), at pagkatapos ay haluin nang pantay (ayon sa kaugalian, ginagamit ang tea whisk).
Sa seremonya ng tsaa, ang "matapang na tsaa" ay ginagawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 4 na gramo ng matcha sa 60cc ng kumukulong tubig, na medyo parang isang paste. Para sa "manipis na tsaa", gumamit ng 2 gramo ng matcha at magdagdag ng 60cc ng kumukulong tubig. Maaari itong i-blend gamit ang tea whisk upang makagawa ng makapal na bula, na napakaganda at nakakapresko.
Sa mabilis na takbo ng lipunan ngayon, kakaunti ang gumagamit ng chasen para sa paghahalo ng tsaa para sa pag-inom. Ang Matcha Tea ay mas madalas na ginagamit sa paggawa ng iba't ibang masasarap na pagkain. Ang mga pagkaing berdeng matcha ay naging mga berdeng bulaklak sa hapag-kainan at lubos na hinahanap at kinagigiliwan ng mga tao.
Ang pangunahing pamamaraan ay:
1. Para painitin ang mangkok, pakuluan muna ng kumukulong tubig ang mangkok ng tsaa kasama ang tea whisk.
2. Ang pagsasaayos ng paste ay isang karanasang natamo ng mga sinaunang Tsino. Ang pamamaraang ito ay wala sa seremonya ng tsaa ng mga Hapon. Maglagay ng 2 gramo ng matcha sa isang mangkok. Una, magdagdag ng kaunting tubig at haluin ang matcha hanggang maging paste. Mapipigilan nito ang pagdikit-dikit ng pinong matcha.
3. Para haluin ang tsaa, gumamit ng tea whisk para haluin ito pabalik-balik sa direksyon ng W sa ilalim ng mangkok, para maihalo ang maraming hangin at makagawa ng makapal na bula.
Nutrisyon:
Sa mga nakalipas na dekada, ang pag-unawa ng mga tao sa tsaa ay lumalim nang malaki, at nagkaroon din sila ng malalim na pananaw sa katangiang materyal ng tsaa. Sa modernong panahon, kung kailan ang mga nakalalasong epekto at epekto ng mga antibiotic at growth hormone ay lalong pinag-uusapan, ang mga polyphenol ng tsaa, kasama ang kanilang natatanging biyolohikal na tungkulin at "berdeng" kalikasan, ay lalong tumatagos sa buhay ng mga tao sa pagkain.
Bagama't ang ordinaryong tsaa ay nagtataglay ng napakataas na sustansya, 35% lamang ng mga dahon ng tsaa ang tunay na natutunaw sa tubig. Malaking bahagi ng mga epektibong sangkap na hindi natutunaw sa tubig ang itinatapon ng mga tao bilang latak ng tsaa. Napatunayan ng mga eksperimento na ang pagkain ng tsaa ay maaaring magbigay ng mas maraming sustansya kaysa sa pag-inom nito. Ang sustansya sa isang mangkok ng matcha ay mas mataas kaysa sa 30 tasa ng ordinaryong green tea. Ang pagbabago mula sa pag-inom ng tsaa patungo sa pagkain ng tsaa ay hindi lamang isang reporma sa mga gawi sa pagkain, kundi pati na rin isang pangangailangan upang umangkop sa mabilis na modernong buhay.
Eika Chang
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 17800279945
Sapot: https://www.yumartfood.com/
Oras ng pag-post: Oktubre 17, 2025