Ang mga karaniwang uri ng itlog na ginagamit sa sushi ay kinabibilangan ng itlog ng salmon (Ikura), lumilipad na itlogitlog ng isda(Tobiko), at itlog ng herring (Kazunoko). Mayroon ding iba pang mga uri, tulad ng itlog ng bakalaw. Ang bawat uri ng itlog ay may iba't ibang kulay, tekstura, at lasa, kaya angkop ang mga ito para sa iba't ibang uri ng sushi.
Ang pinagmulan ng itlog ng sushi ay nag-iiba depende sa uri ng isda. Halimbawa, ang Russia at Iran ang mga pangunahing prodyuser ng sturgeon caviar; ang Weihai sa Shandong, China, ay gumagawa ng itlog ng herring; ang Zhangzhou sa Fujian, China, ay gumagawa ng itlog ng berdeng alimango; at ang itlog ng herring ay kadalasang ginagawa gamit ang itlog ng Icelandic willow at Canadian herring.
Mga Uri ng Sushi Egg:
Itlog ng Salmon (Ikura): Kulay kahel-pula, mas malalaking butil, malambot ang tekstura, at masarap ang lasa. Madalas itong ginagamit bilang palamuti para sa gunkan-maki (mga battleship roll) at nigiri sushi, o direktang kinakain bilang sashimi. Ang mabounce nitong tekstura ay nagdudulot ng kakaibang lasang dagat sa sushi.
Paglipaditlog ng isda(Tobiko): Maliit at malutong, may iba't ibang kulay (karaniwang pula, kahel, berde, itim, atbp.), na may bahagyang maalat na lasa at malutong na tekstura. Ang itlog ng lumilipad na isda ay kadalasang ginagamit sa gunkan sushi o bilang palamuti sa mga tinapay, na nagpapaganda sa paningin at nagdaragdag ng nakakapreskong lasa.
Itlog ng herring (Kazunoko): Kulay dilaw o mapusyaw na ginintuan, na may matigas at malambot na tekstura. Angkop ipares sa mas masustansyang sangkap, kadalasang lumalabas sa mga lutuing pang-pasko upang palamutian ang mga gunkan roll o nigiri sushi.
Itlog ng sea urchin (Uni): Malambot ang tekstura, may masarap at matamis na lasa, kadalasang direktang ginagamit sa mga gunkan roll. Ang itlog ng sea urchin ay isang de-kalidad na itlog ng isda, na nagbibigay-diin sa orihinal nitong lasa, at angkop ipares sa kaunting dahon ng wasabi o shiso.
Pagpapalamig at Pagpreserba ng Pagyeyelo
Selyadong Pag-iimbak: Ilagay ang itlog sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin, takpan nang mahigpit ng plastic wrap upang maalis ang hangin, at pagkatapos ay isara ang takip.
Pagpapalamig: Ilagay sa refrigerator ang selyadong itlog ng isda (inirerekomenda sa temperaturang mas mababa sa 4°C), na angkop para sa panandaliang pagkonsumo. Nakapirming: Maaaring i-freeze ang malalaking dami para sa pag-iimbak. Tandaan na ang pagyeyelo ay maaaring makaapekto sa tekstura; lasawin nang lubusan bago kainin.
Nutrisyonal na Halaga: Ang itlog ng isda ay mayaman sa protina, taba, mineral, at bitamina. Ito ay mataas sa protina at taba, naglalaman ng masaganang phospholipids at bitamina A, B, at D. Bukod pa rito, ang itlog ng isda ay naglalaman ng masaganang ovalbumin, globulin, ovomucoid, at protina ng kaliskis ng itlog, lahat ng mahahalagang sustansya para sa katawan ng tao.
Makipag-ugnayan
Beijing Shipuller Co., Ltd.
Ano Aplikasyon: +8613683692063
Sapot: https://www.yumartfood.com/
Oras ng pag-post: Enero-09-2026