Tempuramaaaring maituring na pinaka-tradisyonal na lutuing Hapon (isipin mo na lang na parang roll sa all-you-can-eat na pagkaing Hapon) – mas magaan, at malutong sa labas, makatas, at malambot sa loob.Tempuraay ang ulam na may magaan at malutong na tinapay at malambot at makatas na palaman at ang sikreto satempuraAng paggawa nito ay tempura powder na ginagamit dahil sa espesyal na lasa at anyo nito.TempuraAng proseso ng paggawa ng pulbos sa mga restawran ng Hapon ay karaniwang ganito ang mga sumusunod na hakbang:
Hakbang 1 Ihanda ang mga sangkap
TempuraKailangang pumili ng mga sangkap bago ito gawin. Ilang karaniwang sangkap: hipon, pusit, kalabasa, talong, sili, atbp. Napakahalaga ng mga sangkap dahil ang paggamit ng mga sariwang sangkap ay makakaapekto sa huling lasa at lasa ng pagluluto. Halimbawa, kung hipon, dapat kang kumuha ng sariwang hipon mula sa dagat at tanggalin ang ugat/balatan ang hipon para magkaroon ng buntot para sa presentasyon pagkatapos iprito. Katamtamang laki ng mga gulay upang matiyak na pantay ang pag-init ng prito.
Hakbang 2 Tuyong pulbos
Ang tuyong pulbos ay inilalagay sa pagkain bago pa ito mabalutan. Ang tuyong pulbos ay nagbibigay-daan sa mga sangkap na mas mahalo satempurai-paste. Bilang panimula, kung ilalagay mo mismo ang mga sangkap sa iyongtempuraAng slurry ay maaaring hindi dumikit sa ilang bahagi o mas malala pa ay mahulog mula sa slurry sa ibabaw. Ang EG sa mga sangkap na makinis ang ibabaw, gulay man o pagkaing-dagat at ang tuyong pulbos ay maaaring magdugtong sa mga bahagyang puwang na nagpapahusay satempurapagdikit ng paste. Ang tuyong pulbos ay sumisipsip ng sobrang kahalumigmigan mula sa ibabaw kaya angtempurahindi mapapalabnaw ang paste at ang lasa ngtempuramagiging matamis pa rin.
Hakbang3Gumawa ng batter
Tempurapulbos—Mahalagang bahagi ngtempurapaglikha. Kung gayon, kumuha ng malinis na lalagyan at ibuhos angtempuraKung may pulbos doon, magdagdag ng pantay na dami ng tubig na yelo na nakasaad sa iyong pakete. Para sa malamig na batter (ayaw mong maluto nang mabilis ang balat dahil sa init habang piniprito), gumamit ng tubig na yelo para mapanatiling malamig ang batter. Iwasang tumigas ang batter, haluin gamit ang chopsticks hanggang sa lubusang maghalo ang timpla ngunit huwag itong labis-labis. Ang mainam na batter ay dapat na manipis at medyo magaspang, na ginagawang perpekto ang panlabas na temperatura, manipis, at malutong.
Hakbang4Maglagay ng batter
Simulan ang paghalo ng mga inihandang sangkap sa batter, siguraduhing nababalutan nang husto ang lahat. Ang mga sangkap sa batter ay bahagyang aalogin upang maalis ang sobrang sangkap mula sa mga batter habang binabalutan ang piniritong sangkap.tempuramakakatulong ang balat para magmukhang malutong ito. Para sa mga malagkit halimbawa ang hiwa ng kalabasa, bahagyang tapikin angtempuralagyan ng pulbos ang ibabaw ng sangkap bago isawsaw sa batter upang hindi dumikit ang mga sangkap.
Hakbang5Sabog
Ang pagprito ay mahalaga sa paggawa ngtempura, kaya panatilihin ang temperatura ng mantika sa pagitan ng 170°C at 180°C para sa malutong na balat at maayos na pagkaluto ng palaman. Dahan-dahang ilagay ang mga binating sangkap sa mainit na mantika, iwasan ang pagsisiksikan upang mapanatili ang temperatura. Gumamit ng chopsticks upang baliktarin ang mga ito para sa pantay na pagkaluto. Iprito ang mga pagkaing-dagat tulad ng hipon at pusit sa loob ng 1-2 minuto at mga gulay sa loob ng 2-3 minuto, alisin ang mga ito kapag ang mga ito ay ginintuang kayumanggi at malutong na.
Hakbang6Alisan ng tubig at plato
Pagkatapos iprito angtempura, ilagay ito sa isang tuwalya ng papel sa kusina at dahan-dahang pindutin upang sumipsip ng anumang sobrang grasa. Ang hakbang na ito ay nakakatulong na gawin angtempuraMas magaan at mas malusog ang pakiramdam habang pinapaganda ang lasa nito. Kapag nagawa mo na iyon, ayusin nang maayos ang tempura sa isang plato at isaalang-alang ang pagdaragdag ng ilang magagandang sangkap, tulad ng mga hiwa ng lemon o sariwang herbs, para maging kaakit-akit ito sa paningin. Panghuli, huwag kalimutang ihain ito kasama ng masarap natempurasawsawan para sa buong karanasan!
Sa mga restawran ng Hapon, ang paggawatempuraay tunay na isang kasanayan sa pagluluto at isang anyo ng sining. Ang bawat hakbang, mula sa pagpili ng mga pinakasariwang sangkap hanggang sa paghahalo ng batter at pagprito ng mga ito nang tama, ay nagpapakita ng dedikasyon ng chef sa kalidad at atensyon sa detalye. Dahil sa natatanging lasa at magandang presentasyon nito,tempuraay nakamit ang lugar nito bilang isang minamahal na klasiko sa lutuing Hapon.
Makipag-ugnayan
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Sapot:https://www.yumartfood.com/
Oras ng pag-post: Abril-23-2025