Tempuramaaaring arguably ang pinaka-tradisyonal sa mga Japanese cuisine (isipin na lang ito tulad ng roll sa all-you-can-eat Japanese food scene) – mas magaan, at malutong sa labas na makatas at malambot sa loob.Tempuraay ang ulam ng light crispy crust at malambot na makatas na pagpuno at ang sikreto satempuraAng paggawa ay tempura powder na ginagamit para sa espesyal na lasa at hitsura nito.Tempurapulbos sa mga Japanese restaurant na proseso ay tila karaniwang mga sumusunod na hakbang:
Hakbang 1 Ihanda ang mga sangkap
Tempurakailangang pumili ng mga sangkap bago ito gawin. Ilang karaniwang sangkap: hipon, pusit kalabasa talong paminta, atbp. Ang mga sangkap ay napakahalaga dahil ang paggamit ng mga sariwang sangkap ay makakaapekto sa huling lasa at lasa ng pagluluto. Kung hipon halimbawa, dapat kang kumuha ng sariwang hipon sa dagat at devein/shuck ang hipon upang magkaroon ng buntot para sa pagtatanghal pagkatapos ng pagprito. Katamtamang laki ng mga gulay upang matiyak na pantay ang pag-init ng prito.
Hakbang 2 Tuyong pulbos
Ang tuyong pulbos ay ginagawa sa pagkain bago sila malagyan ng patong. Pinahihintulutan ng tuyong pulbos ang mga sangkap na ihalo nang higit patempuraidikit. Para sa panimula, kung ilalagay mo mismo ang mga sangkap sa iyongtempuraslurry maaaring hindi dumikit ang mga ito sa ilang bahagi o mas masahol pa na mahuhulog sa slurry sa ibabaw. EG sa mga sangkap na may makinis na ibabaw, parehong gulay o seafood at ang tuyong pulbos ay maaaring maging tulay sa mga bahagyang puwang na nagpapahusay satempurapagdikit ng paste. Ang tuyong pulbos ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan mula sa ibabaw kaya angtempurai-paste ay hindi matunaw at ang lasa ngtempuramagiging matamis pa rin.
Hakbang3Gumawa ng batter
Tempurapulbos—Mahalagang bahagi ngtempurapaglikha. Kung gayon, kumuha ng malinis na lalagyan at ibuhos angtempurapulbos doon, magdagdag ng katumbas na bilang ng tubig na yelo na nakalagay sa iyong pakete. Para sa isang malamig na batter (ayokong maluto ang shell dahil sa init sa pagprito), gumamit ng tubig na yelo upang panatilihing malamig ang batter. Iwasang tumigas ang batter, haluin gamit ang chopsticks hanggang sa mabuo ang timpla ngunit huwag mag over do. Ang isang perpektong batter ay dapat na napakanipis at kahit na medyo magaspang, na ginagawang perpekto ang labas ng temp na maging malutong.
Hakbang4Ilapat ang batter
Simulan na isama ang mga inihandang sangkap sa batter, siguraduhin na ang lahat ay ganap na pinahiran. Ang mga sangkap sa batter ay bahagyang aalog para maalis ang labis sa batters habang binabalutan ang pritongtempuramakakatulong ang shell na magmukhang malutong. Para sa mga malagkit eg pumpkin slice, bahagyang i-tap angtempurapowder dry layer sa ibabaw ng sahog bago ito isawsaw sa batter para hindi dumikit ang mga sangkap.
Hakbang5Sabog
Ang pagprito ay mahalaga sa paggawatempura, kaya panatilihin ang temperatura ng langis sa pagitan ng 170°C at 180°C para sa isang malutong na shell at maayos na luto na mga palaman. Dahan-dahang ihulog ang mga battered ingredients sa mainit na mantika, iniiwasan ang pagsisikip upang mapanatili ang temperatura. Gumamit ng chopsticks para paikutin ang mga ito para sa pantay na pagluluto. Magprito ng seafood tulad ng hipon at pusit sa loob ng 1-2 minuto at gulay sa loob ng 2-3 minuto, alisin ang mga ito kapag ginintuang kayumanggi at malutong.
Hakbang6Alisan ng tubig at plato
Matapos iprito angtempura, ilagay ito sa isang kitchen paper towel at dahan-dahang pindutin upang masipsip ang anumang labis na mantika. Ang hakbang na ito ay nakakatulong na gawin angtempurapakiramdam na mas magaan at mas malusog habang pinapahusay ang lasa nito. Kapag nagawa mo na iyon, ayusin nang maayos ang tempura sa isang plato at isaalang-alang ang pagdaragdag ng ilang magagandang hawakan, tulad ng mga hiwa ng lemon o sariwang damo, upang gawin itong kaakit-akit sa paningin. Panghuli, huwag kalimutang ihain ito nang may masaraptempuradipping sauce para sa buong karanasan!
Sa mga Japanese restaurant, paggawatempuraay tunay na parehong culinary skill at isang anyo ng sining. Ang bawat hakbang, mula sa pagpili ng mga pinakasariwang sangkap hanggang sa paghahalo ng batter at pagprito ng mga ito nang tama, ay nagpapakita ng dedikasyon ng chef sa kalidad at atensyon sa detalye. Sa kanyang natatanging lasa at magandang presentasyon,tempuraay nakakuha ng lugar nito bilang isang minamahal na klasiko sa Japanese cuisine.
Makipag-ugnayan
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Web:https://www.yumartfood.com/
Oras ng post: Abr-23-2025