Mga Sangkap (2 serving):
Mga pangunahing sangkap:
-Buckwheatpansit200g
-Hipon 4 (mga 100g, inirerekomenda ang sariwa o nagyelong black tiger prawns o hipon para sa mas masarap na lasa)
- Brokuli 150g (mga kalahating ulo, pumili ng brokuli na may matigas na usbong at kulay esmeralda)
Sarsa:
-Toyo 2 kutsara (mga 30ml, inirerekomenda ang toyo ng Hapon o toyo na may kaunting asin)
-Lingaw ng linga 1 kutsara (mga 15ml, inirerekomenda ang langis ng linga)
-Pukyutan 1 kutsara (mga 15ml, maaaring gumamit ng maple syrup o asukal)
-Kalahating lemon (balatan at katasin, mga 15ml na katas ng lemon)
Mga sangkap:
-Pulang sili 1 (piliin ang anghang ayon sa panlasa, tanggalin ang mga buto at hiwain)
-2 shallots (tinadtad, berdeng bahagi para sa dekorasyon)
-2 butil ng bawang (tinadtad, dagdagan pa kung gusto mo ng lasa ng bawang)
-2 cilantro (tinadtad, alisin kung hindi mo gusto)
-Mantika, asin ayon sa panlasa
Mga Kagamitan:
Lutuan ng pansit, kawali, malaking mangkok, salaan, kudkuran (kunin ang balat ng lemon)
Mga Hakbang:
1. Ihanda muna ang mga sangkap (mga 10 minuto)
Paggamot gamit ang lemon: Kuskusin ang ibabaw ng lemon gamit ang asin, banlawan at patuyuin. Gumamit ng kudkuran upang dahan-dahang kayurin ang dilaw na bahagi ng balat ng lemon (iwasan ang mapait na puting bahagi), pigain ang katas ng kalahating lemon at itabi.
Pagluluto gamit ang gulay: Hiwain ang broccoli sa maliliit na bulaklak, balatan at hiwain ang mga tangkay (huwag sayangin!). Tanggalin ang buto ng pulang sili at hiwain nang manipis, hiwain ang shallot sa tinadtad na berdeng sibuyas, tadtarin ang bawang, at tadtarin ang cilantro.
Paghahanda ng hipon: Putulin ang mga kuko at bigote ng hipon, gumamit ng palito para tanggalin ang hibla ng hipon mula sa pangalawang bahagi ng likod ng hipon, hugasan at patuyuin gamit ang kitchen paper, budburan ng kaunting asin at ibabad sa marinade ng 5 minuto.
2. Ihanda ang sarsa (5 minuto)
Paghaluin sa isang malaking mangkok: magaan na toyo, langis ng linga, pulot-pukyutan, katas ng lemon, balat ng lemon, tinadtad na bawang, hinimay na pulang paminta, haluing dahan-dahan hanggang sa matunaw ang pulot-pukyutan, tikman ang alat, at magdagdag ng kaunting asin ayon sa panlasa.
3. Magluto pansit at pa-blanch ang mga gulay (8 minuto)
Magluto ng pansit: Magdagdag ng sapat na tubig (mga 1.5L) sa kaldero, pakuluan sa mataas na apoy, budburan ng isang maliit na kutsarang asin, ilagay ang soba noodles, at dahan-dahang ipahid gamit ang chopsticks. Lutuin ayon sa oras na inirerekomenda sa pakete (karaniwan ay 3-5 minuto), tikman ang tekstura sa loob ng panahong iyon, at lutuin nang 30 segundo pa kung gusto mo ng mas malambot.
Pagpapaputi ng broccoli: Kapag may 1 minuto na lang para maluto ang noodles, idagdag ang broccoli at i-blanch hanggang sa maging matingkad na berde ang kulay (mga 1 minuto), pagkatapos ay patayin agad ang apoy.
4. Banlawan at patuluin (2 minuto)
Ibuhos ang pansit at brokuli sa isang salaan at banlawan ng umaagos na malamig na tubig hanggang sa tuluyang lumamig (magiging mas chewy ang pansit dahil dito). Pagkatapos matuyo, gumamit ng kitchen paper upang dahan-dahang masipsip ang sobrang tubig sa ibabaw.
5. Pritong hipon (5 minuto)
Painitin ang kawali sa katamtamang apoy, lagyan ng 1 kutsarang mantika, idagdag ang hipon pagkatapos uminit ang mantika, at iprito hanggang sa mamula at yumuko ang magkabilang panig (mga 1-2 minuto bawat panig), at ang mga balat ng hipon ay bahagyang malutong at mas mabango.
6. Buuin at ilagay sa plato (3 minuto)
Ibuhos ang pinatuyo na pansit at broccoli sa inihandang mangkok ng sarsa, budburan ng halos lahat ng tinadtad na berdeng sibuyas at kulantro, at haluing mabuti gamit ang mga chopstick.
Ilagay ang pansit sa isang malalim na lalagyan, lagyan ng pritong hipon sa ibabaw, at budburan ng natitirang tinadtad na berdeng sibuyas at kulantro. Maaari kang magdagdag ng kaunting sesame oil para mas lalong sumarap.
Mga Tip:
Pumili ng buckwheat noodles: mas masarap ang aming buckwheat noodles.
https://www.yumartfood.com/japanese-halal-whole-wheat-dried-noodles-product/
Panghalili sa hipon: Maaaring gamitin ang dibdib ng manok (hiniwa at pinirito) o salmon (pinrito o inihaw).
Mas advanced na bersyon: Magdagdag ng 1/2 kutsarita ng wasabi o 1 kutsarang peanut butter sa sarsa para sa mas kakaibang lasa.
Ihanda nang maaga: Maaaring ihanda ang sarsa nang maaga at ilagay sa refrigerator. Banlawan agad ang mga pansit ng malamig na tubig pagkatapos maluto upang hindi ito dumikit.
Pinagsasama ng ulam na ito ang aroma ng trigo ng pansit na bakwit, ang tamis ng hipon, at ang kasariwaan ng sarsa ng lemon. Ito ay lalong angkop para sa tagsibol at tag-init. Nais ko sa inyong masayang kainan!
Celia Wang
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp:+86 18502911486
Web: https://www.yumartfood.com/
Oras ng pag-post: Set-03-2025