-
Nutrisyonal na Halaga ng Pinatuyong Wakame
Ang pinatuyong wakame ay isang pagkaing nakukuha sa pamamagitan ng pag-dehydrate ng sariwang wakame. Ang Wakame ay isang brown algae na mayaman sa iba't ibang sustansya. Ang pagpapatuyo ay hindi lamang nagpapahaba sa shelf life nito, kundi nagpapadali rin sa transportasyon at pag-iimbak. Ito ay isa sa mga karaniwang paraan ng pagproseso ng seafood. Pagkatapos ng blanching,...Magbasa pa -
Daifuku: Isang Tradisyonal na Panghimagas na Hapones na Malugod na Tinanggap ng Mundo
Sa maraming drama at nobelang Hapones, madalas nating matagpuan ang isang nakakatakam na pagkain, ang "Daifuku". Ang pangalan, ayon sa pagkakabanggit, ay nagpapaalala sa matambok, malambot, at malagkit nitong anyo. Kaya ano ang pinagmumulan ng hinahangaang tradisyonal na kendi ng Hapones na ito? Ang Daifuku ay...Magbasa pa -
Ice cream: ang iyong tagapagligtas sa tag-init
Sa ilalim ng matinding sikat ng araw, init ng tag-araw, kapag pinagpapawisan ka nang husto, tuyong labi at dila, kung makakain ka ng isang subo ng ice cream, agad kang makakaramdam ng presko. Ngunit paano nga ba naimbento at nagawa ang malamig at masarap na panghimagas na ito? Ang teknolohiya sa pagpapalamig ng ice cream na hindi...Magbasa pa -
Ang Kaluluwa ng Lutuing Hapon: Kombu
Ang Kombu ay isang mahalagang elemento ng lutuing Hapon. Ito ay hindi nakakaabala ngunit laganap, na nagdaragdag ng kakaibang lasa sa lutuin. Sa kulturang pangkulin ng Hapon, ang "umami" ay itinuturing na isang mahalagang karanasan sa panlasa, pangunahin dahil sa matalinong paggamit ng glutamate at nucleotides, at ang kombu ay ang natural...Magbasa pa -
Ano ang Wasabi Powder?
Ang wasabi powder ay isang pampalasa na may mustasa bilang pangunahing sangkap. Ang kakaibang maanghang na lasa at aroma nito ay kadalasang nagdaragdag ng masarap at nakakapagpasiglang lasa sa mga lutuin. Isa ito sa mga karaniwang ginagamit na pampalasa sa lutuing Hapones at unti-unting minahal at ginagamit sa buong mundo. Ang kasaysayan ng wasabi powder ay maaaring...Magbasa pa -
Iba't ibang Uri ng Sushi: Hanapin ang Iyong Bagong Paborito
Kapag binuksan mo ang menu ng sushi-ya (sushi restaurant), maaaring malito ka sa iba't ibang uri ng sushi. Mula sa kilalang maki sushi (rolled sushi) hanggang sa mga maselang piraso ng nigiri, maaaring mahirap tandaan kung alin ang alin. Panahon na para tuklasin ang mga uri ng sushi na higit pa sa Westernized California roll at...Magbasa pa -
Paano Ginagawa ang mga Bonito Flakes?
Ang mga bonito flakes - kilala bilang katsuobushi sa wikang Hapon - ay isang kakaibang pagkain sa unang tingin. Kilala ang mga ito na gumagalaw o sumasayaw kapag ginamit bilang pang-ibabaw sa mga pagkaing tulad ng okonomiyaki at takoyaki. Maaaring kakaiba sa unang tingin kung ang paggalaw ng pagkain ay nagpapasuka sa iyo. Gayunpaman, hindi ito dapat...Magbasa pa -
Ano ang Wasabi, Horseradish at Mustasa?
Suriin natin nang mas malapitan ang pagiging kakaiba ng tatlong pampalasa: wasabi, mustasa at malunggay. 01 Ang pagiging kakaiba at kahalagahan ng wasabi Ang Wasabi, na siyentipikong kilala bilang Wasabia japonica, ay kabilang sa genus na Wasabi ng pamilyang Cruciferae. Sa lutuing Hapones, ang...Magbasa pa -
Mga Dapat Malaman na Tradisyonal na Etiketa para sa Sushi
Ang mga tradisyonal na kumakain ng sushi ay kumakain gamit ang kanilang mga kamay sa halip na chopsticks. Karamihan sa mga nigirizushi ay hindi kailangang isawsaw sa malunggay (wasabi). Ang ilang masarap na nigirizushi ay binalutan na ng sarsa ng chef, kaya hindi na nila kailangang isawsaw sa toyo. Isipin mo na ang chef ay gumigising ng alas-5 ng hapon...Magbasa pa -
Tuklasin ang Misteryo ng Wasabi Paste
Ang wasabi paste ay isang karaniwang pampalasa na gawa sa wasabi powder o malunggay, labanos, o iba pang pulbos sa pamamagitan ng pagproseso at paghahalo. Ito ay may malakas na masangsang na amoy at nakakapreskong lasa. Ang wasabi paste ay karaniwang nahahati sa American-style wasabi, Japanese wasabi paste...Magbasa pa -
Paano Gumawa ng Pritong Pork Chop
Ang pritong pork chop ay isang ulam na pritong baboy na matatagpuan sa buong mundo. Nagmula sa Vienna, Austria, ito ay malayang umunlad bilang isang espesyal na pagkain sa Shanghai, China, at Japan. Ang pritong hiwa ng baboy na istilo Hapon ay nag-aalok ng malutong na panlabas na bahagi na kumukumpleto sa masarap na lasa...Magbasa pa -
Itlog ng Isda: Isang Masarap na Pagkain Mula sa Karagatan
Sa malawak na mundo ng karagatan, ang itlog ng isda ay isang masarap na kayamanan na ipinagkaloob ng kalikasan sa mga tao. Hindi lamang ito may kakaibang lasa, kundi mayaman din sa nutrisyon. Gumaganap ito ng mahalagang papel sa lutuing Hapon. Sa napakagandang sistema ng lutuing Hapon, ang itlog ng isda ay naging pangwakas na hulma ng sush...Magbasa pa