Nutrisyonal na Halaga ng Pinatuyong Wakame

Ang nabanggit na koleksyon ng asin, pagkatapos tanggalin ang asin gamit ang tubig-tabang o tubig-dagat, ay inilalagay sa isang buffer solution na may pH na 8.0 hanggang 9.0 na inihanda gamit ang sodium phosphate at suka na may yelo nang mahigit 20 minuto. Pagkatapos ay patuyuin at patuyuin upang makagawa ng pinatuyong produkto. Kapag pinatuyo, ipinapayong gamitin ang paraan ng pagpapatuyo gamit ang mainit na hangin, ngunit dahil sa mataas na nilalaman ng tubig ng kelp, mahaba ang oras ng pagpapatuyo, kaya hindi ito kasing-tipid ng paraan ng pagpapahangin at pagpapatuyo sa isang madilim na lugar. Panghuli, ang kelp na pinatuyo hanggang sa nilalaman ng tubig na 5 hanggang 20% ​​ay idinidiin upang maging isang naka-compress na produkto sa isang tiyak na hugis. Kung ang kelp ay pinatuyo hanggang sa nilalaman ng tubig na mas mababa sa 4%, ito ay mabubulok; kung ito ay mas mataas sa 20%, madali itong amag.

Wakame Ang Wakame ay isang malaking brown algae na may mataas na nutritional value at malinaw na benepisyo sa kalusugan. Pangunahin itong ginagawa sa malinis na tubig sa baybayin tulad ng Tsina, Japan, at Korean Peninsula. Ayon sa isang survey noong 1999, ang kabuuang produksyon ng wakame sa mundo ay humigit-kumulang 570,000 tonelada, kung saan ang Tsina ay bumubuo ng humigit-kumulang 200,000 tonelada, na bumubuo ng humigit-kumulang 35% ng kabuuang produksyon sa mundo. Gayunpaman, ang pagkonsumo ay 50,000 tonelada lamang, mas mababa sa 10% ng kabuuang produksyon. Karamihan sa mga wakame ay ibinebenta sa mga pamilihan ng Hapon at Korea, kung saan ang taunang pagkonsumo ng Japan ay humigit-kumulang 355,000 tonelada, na bumubuo ng mahigit 60% ng kabuuang produksyon. Ang populasyon ng Japan ay ikasampu lamang ng populasyon ng aking bansa, ngunit ang pagkonsumo nito ng wakame ay higit sa 6 na beses kaysa sa aking bansa. Bukod sa mga gawi sa pagkain, ipinapakita nito na ang wakame ay masustansya, masarap, at mabuti para sa kalusugan. Lubos na pinatutunayan ng mga eksperto sa nutrisyon ng mga Hapones na ang wakame ay nagtataglay ng mataas na kalidad na sustansya at isang malusog at pangmatagalang pagkain.Wakame Naglalaman ito ng asukal, protina, iba't ibang amino acid at iba't ibang trace elements at bitamina na kapaki-pakinabang sa kalusugan ng tao.