Kanikamaay ang pangalan ng Hapon para sa Imitation Crab, na pinoproseso ng karne ng isda, at kung minsan ay tinatawag na crab sticks o mga stick ng karagatan. Ito ay isang tanyag na sangkap na karaniwang matatagpuan sa California sushi roll, crab cake, at crab rangoons.
Ano ang Kanikama (Imitation Crab)?
Malamang kumain ka naKanikama- Kahit na hindi mo ito napagtanto. Ito ay ang mga stick ng pekeng karne ng crab na madalas na ginagamit sa sikat na roll ng California. Tinatawag din na Imitation Crab, ang Kanikama ay ginagamit bilang isang kapalit ng alimango at ginawa mula sa Surimi, na kung saan ay isang paste ng isda. Ang mga isda ay unang debon at tinadtad upang gumawa ng isang i -paste, pagkatapos ay may lasa, kulay at binago sa mga natuklap, stick o iba pang mga hugis.
Ang Kanikama ay karaniwang naglalaman ng walang alimango, maliban sa isang maliit na halaga ng katas ng crab upang lumikha ng lasa. Ang Pollock ay ang pinakapopular na isda na ginamit upang gumawa ng surimi. Ang kasaysayan ay bumalik sa 1974 nang ang isang kumpanya ng Hapon na Sugiyo ay unang gumawa at patentadong imitasyon ng crab meat.
Ano ang lasa ni Kanikama?
Kanikamaay nabalangkas upang magkaroon ng isang katulad na lasa at texture sa tunay na lutong crab. Ito ay banayad na may bahagyang matamis na lasa at mababa sa taba.
Halaga ng nutrisyon
ParehoKanikamaAt ang tunay na alimango ay may parehong antas ng mga calorie, mga 80-82 calories sa isang paghahatid (3oz). Gayunpaman, ang 61% ng mga calorie ng Kanikama ay nagmula sa mga carbs, kung saan ang 85% ng mga kaloriya ng King Crab ay nagmula sa protina, na ginagawang mas mahusay na pagpipilian ang tunay na crab para sa isang diyeta na may mababang karot o keto.
Kung ikukumpara sa totoong crab, ang Kanikama ay mayroon ding mas mababang mga sustansya tulad ng protina, omega-3 fats, bitamina, sink at selenium. Bagaman ang imitasyon ng crab ay mababa sa taba, sodium, at kolesterol, tiningnan ito bilang isang hindi gaanong malusog na pagpipilian kaysa sa tunay na alimango.
Ano ang ginawa ni Kanikama?
Ang pangunahing sangkap saKanikamaay ang fish paste surimi, na kung saan ay madalas na gawa sa murang whitefish (tulad ng Alaskan pollock) na may mga tagapuno at lasa tulad ng almirol, asukal, itlog ng puti, at lasa ng crab. Ginagamit din ang pulang pangkulay ng pagkain upang gayahin ang hitsura ng totoong alimango.
Mga uri ng imitasyon crab
Kanikamao imitasyon crab ay precooked, at maaari mo itong gamitin nang diretso mula sa package. Mayroong maraming mga uri batay sa hugis:
1.Crab sticks-ang pinakakaraniwang hugis. Ito ay isang "estilo ng crab leg" Kanikama na mukhang mga stick o sausage. Ang mga labas na gilid ay tinted pula upang maging katulad ng alimango. Ang Imitation Crab Sticks ay karaniwang ginagamit sa California sushi roll o sandwich wraps.
2.Shredded-karaniwang ginagamit sa mga crab cake, salad o isda tacos.
3.Flake-style o chunks-ay ginagamit sa mga gumalaw na fries, chowder, quesadillas o pizza topping.
Mga tip sa pagluluto
KanikamaMas mahusay ang panlasa kapag hindi ito luto, dahil ang pag -init nito ay labis na sumisira sa lasa at texture. Ang isa sa mga pinakatanyag na gamit ay ang pagpuno sa California Sushi Rolls (tingnan ang larawan sa ibaba). Maaari rin itong magamit sa sushi. Gayunpaman, maaari pa rin itong magamit bilang isang sangkap sa mga lutong pinggan at inirerekumenda kong idagdag ito sa pangwakas na yugto upang mabawasan ang proseso ng pagluluto.
Oras ng Mag-post: Jan-09-2025