Nasisiyahan kami sa iba't ibang uri ng mochi rice cakes sa Japan, lalo na para sa Bagong Taon ng Hapon. Sa resipe na ito, matututunan mo kung paano ihanda sa bahay ang tatlong pinakasikat na lasa ng mochi—kinako (inihaw na harina ng soybean), isobeyaki (toyo na may nori), at anko (matamis na red bean paste).
Sa post na ito, ipapaliwanag ko ang pagkakaiba ng sweet mochi at plain mochi.mochiIpapakilala ko rin sa inyo ang tatlong masarap at madaling paraan para masiyahan sa simpleng mochi sa bahay. Ito ang mga klasikong paraan ng paghahanda ng mga sambahayang Hapones ng tradisyonal na pagkaing ito na nagtatampok sa pinakamahuhusay na katangian ng mochi. Sana ay magustuhan ninyo ang pagsubok sa lahat ng ito!
Ano ang Mochi?
Ang Mochi ay isang Japanese rice cake na gawa sa mochigome (糯米), isang short-grain japonica glutinous rice. Ang nilutong kanin ay dinudurog hanggang maging paste. Pagkatapos, ang mainit na paste ay hinuhubog sa nais na mga hugis tulad ng mga bilog na cake na tinatawag na maru mochi. Ito ay may malagkit at chewy na tekstura at tumitigas habang lumalamig.
Sa pagluluto ng Hapon, gumagamit kami ng mga bagong lutongmochipara sa masarap na ulam o matamis na panghimagas. Para sa mga malasang ulam, nagdadagdag kami ng simpleng mochi sa sopas tulad ng Ozoni, mainit na udon noodle soup tulad ng Chikara Udon, at Okonomiyaki. Para sa matatamis na meryenda at panghimagas, ginagawa itong Mochi Ice Cream, Zenzai (Matamis na Red Bean Soup), Strawberry Daifuku, at marami pang iba.
Ang paggawa ng sariwang mochi mula sa malagkit na bigas ay nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap, kaya karamihan sa mga pamilya ay hindi na ito ginagawa mula sa simula. Kung gusto naming masiyahan sa bagong dinurog na mochi, karaniwan kaming dumadalo sa isang kaganapan ng pagdurog ng mochi. Para gawin itong sariwa sa bahay, ang ilang mga tao ay bumibili ng Japanese mochi pounding machine para sa gawaing ito; ang ilang Japanese bread maker ay mayroon ding opsyon sa pagdurog ng mochi. Maaari rin kaming gumawa ng mochi gamit ang stand mixer.
Plain Mochi vs. Daifuku
Kapag narinig mo ang salitang "mochi," maaaring maisip mo ang bilog na kendi na may matamis na palaman. Maaari itong maging tradisyonal na red bean paste o white bean paste na mayroon o walang lasa ng green tea, o isang palaman na may modernong lasa tulad ng tsokolate, strawberry, at mangga. Sa Japan, karaniwan naming tinatawag ang ganitong uri ng matamis na mochi daifuku.
Kapag sinabi nating "mochi" sa Japan, kadalasan itong nagpapahiwatig ng simpleng mochi na bagong luto o nakabalot at binibili sa mga supermarket.
Maginhawang Kiri Mochi para sa Paggamit sa Bahay
Kapag kumakain kami ng mochi sa bahay, bumibili kami ng kiri mochi (切り餅, minsan ay kirimochi) mula sa grocery store. Ang simpleng mochi na ito ay pinatutuyo, hinihiwa nang pabutas, at isa-isang inilalagay sa mga plastic bag. Ito ay isang produktong matatag sa istante na maaari mong itago sa pantry para sa isang maginhawang meryenda ng mochi anumang oras ng taon pati na rin sa panahon ng Bagong Taon ng Hapon.
Iba-iba ang pagluluto ng mochi ng bawat pamilya. Ngayon, ipapakita ko sa inyo ang 3 pinakasikat na recipe para masiyahan sa mochi gamit ang kirimochi:
*Anko mochi (餡子餅) – matamis na red bean paste na pinalamanan sa loob ng mochi.
*Kinako mochi (きな粉餅) – mochi na binalutan ng inihaw na harina ng soybean (kinako) at pinaghalong asukal.
*Isobeyaki (磯辺焼き) – mochi na binalutan ng toyo at pinaghalong asukal at binalutan ng nori seaweed. Mas gusto ito ng karamihan nang walang asukal, ngunit lagi itong idinaragdag ng aking pamilya. Ipinapalagay ko na ito ay batay sa kagustuhan ng pamilya at hindi sa pagkakaiba ng rehiyon.
Paano Gumawa ng Tatlong Lasa ng Mochi sa Bahay
I-toast ang mochi sa toaster oven hanggang sa lumambot at bahagyang maging golden brown, mga 10 minuto. Maaari mo ring i-pan-fry, pakuluan sa tubig, o i-microwave.
1. Dahan-dahang durugin ang pinaumbok na mochi gamit ang iyong kamay. Sunod, lagyan ang iyong mochi ng inihaw na harina ng soybean, toyo, at matamis na red bean paste.
2. Para sa kinako mochi, paghaluin ang kinako at asukal. Isawsaw ang mochi sa mainit na tubig at ihalo ang pinaghalong kinako.
3.Para sa isobeyaki, paghaluin ang toyo at asukal at mabilis na ibabad ang mochi, pagkatapos ay balutin ng nori.
4. Para sa anko mochi, lagyan ng isang scoop ng anko ang dinurog na mochi.
Makipag-ugnayan
Beijing Shipuller Co., Ltd.
Ano Aplikasyon: +8613683692063
Sapot: https://www.yumartfood.com/
Oras ng pag-post: Enero 20, 2026