Toyoay isang pangunahing pampalasa sa lutuing Asyano, kilala sa mayamang umami na lasa at kakayahang magamit sa pagluluto. Ang proseso ng paggawa ng toyo ay kinabibilangan ng paghahalo ng soybeans at trigo at pagkatapos ay pag-ferment ng timpla sa loob ng isang takdang panahon. Pagkatapos ng fermentation, ang timpla ay pinipiga upang makuha ang likido, na pagkatapos ay pinasteurize at binobotohan bilang toyo. Karaniwan naming hinahati ito sa dalawang uri, ang light toyo at ang dark toyo. Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga ito ay nasa proseso ng paggawa ng serbesa at ang mga hilaw na materyales na ginamit.
Ang light toyo ang pinakakaraniwang ginagamit na uri ngtoyoKung ikukumpara sa dark soy sauce, ito ay mas mapusyaw ang kulay, mas maalat, at mas mayaman sa lasa. Ang light soy sauce ay hinahalo gamit ang mas maraming trigo at soybeans at may mas maikling oras ng pagbuburo. Nagbibigay ito sa sarsa ng mas manipis na lapot at mas matingkad at mas maalat na lasa. Ang light soy sauce ay kadalasang ginagamit bilang pampalasa at sawsawan dahil nagdaragdag ito ng lasa sa mga putahe nang hindi nagpapadilim ng kulay.
Kung ikukumpara sa light toyo, maitimtoyoay may mas matapang na lasa at mas maitim na kulay. Ito ay sumasailalim sa mas matagal na permentasyon sa ibabaw ng magaan na toyo, at kung minsan ay idinaragdag ang caramel o molasses upang mapahusay ang kulay at tamis. Ang maitim na toyo ay malawakang ginagamit dahil sa mayamang kulay nito, kadalasang ginagamit sa mga nilaga, marinade, at paggisa upang bigyan ang pagkain ng mayamang lasa at kulay.
Matapos malaman ang pagkakaiba ng light toyo at dark sauce, narito ang ilang mga tip upang matulungan kang matukoy ang kanilang kalidad:
1. Suriin ang indikasyon ng "amino acid nitrogen"
Ang pagiging sariwa ng toyo o hindi ay nakadepende sa nilalaman ng amino acid nitrogen. Kung mas masarap ang toyo, mas mataas ang nilalaman ng amino acid nitrogen. Ngunit mag-ingat kung ito ay artipisyal na nagdadagdag ng mga kemikal na additives.
2. Mas mainam kung mas kaunting sangkap
Maraming toyo ang walang lasa, at ang mga nagtitinda ay nagdaragdag ng mga pampalasa tulad ng monosodium glutamate at chicken essence upang mapahusay ang kanilang kasariwaan. Gayunpaman, ang mahusay na pagkalutong toyo ay kadalasang may mas kaunting uri ng sangkap.
3. Suriin ang mga hilaw na materyales nito
Sa listahan ng mga sangkap ng toyo, ang mga hindi genetically modified soybeans at hindi genetically modified defatted soybeans ang pinakakaraniwan. Sa mga ito, ang mga hindi genetically modified soybeans ay tumutukoy sa mga buo na soybeans na naglalaman ng langis, may mabangong lasa, at mataas sa sustansya, kaya ang mga ito ang pinaka-ginagamit. Ang mga hindi genetically modified defatted soybeans ay tumutukoy sa soybean meal na natitira pagkatapos ng oil extraction, na mura, hindi gaanong mabango at masustansya kumpara sa buong soybeans, at pangalawang pagpipilian lamang.
Umaasa kaming makakuha ng pagkilala mula sa iba't ibang merkado. Ang Beijing Shipuller ay nagbibigay ng iba't ibang produkto ng toyo, kabilang ang iba't ibang detalye at grado ng light toyo at dark toyo, na mapagpipilian ng mga customer.
Makipag-ugnayan
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Sapot:https://www.yumartfood.com/
Oras ng pag-post: Hulyo 26, 2024