toyoay isang pangunahing pampalasa sa lutuing Asyano, na kilala sa masaganang lasa ng umami at kakayahang magamit sa pagluluto. Ang proseso ng paggawa ng toyo ay nagsasangkot ng paghahalo ng soybeans at trigo at pagkatapos ay pagbuburo ng pinaghalong para sa isang yugto ng panahon. Pagkatapos ng pagbuburo, ang timpla ay pinindot upang kunin ang likido, na pagkatapos ay i-pasteurize at binebote bilang toyo. Karaniwan nating hinahati ito sa dalawang uri, light soy sauce at dark soy sauce. Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga ito ay nasa proseso ng paggawa ng serbesa at ang mga hilaw na materyales na ginamit.
Ang magaan na toyo ay ang pinakakaraniwang ginagamit na uri ngtoyo. Kung ikukumpara sa maitim na toyo, ito ay mas magaan ang kulay, mas maalat, at mas mayaman sa lasa. Ang light soy sauce ay niluluto na may mas mataas na proporsyon ng trigo at soybeans at may mas maikling oras ng pagbuburo. Nagbibigay ito sa sauce ng mas manipis na pare-pareho at mas maliwanag, mas maalat na lasa. Ang light toyo ay kadalasang ginagamit bilang pampalasa at pansawsaw dahil ito ay nagdaragdag ng lasa sa mga pinggan nang hindi nagpapadilim ng kulay.
Kumpara sa light toyo, madilimtoyoay may mas malakas na lasa at mas madilim na kulay. Sumasailalim ito sa mas mahabang pagbuburo sa ibabaw ng magaan na toyo, at kung minsan ay idinaragdag ang caramel o molasses upang pagandahin ang kulay at tamis. Ang maitim na toyo ay malawakang ginagamit dahil sa mayaman nitong kulay, kadalasang ginagamit sa mga nilaga, marinade, at stir frying upang bigyan ang pagkain ng masaganang lasa at kulay.
Matapos malaman ang pagkakaiba sa pagitan ng light soy sauce at dark sauce, narito ang ilang tip upang matulungan kang makilala ang kanilang kalidad:
1. Suriin ang indicator ng "amino acid nitrogen"
Kung ang toyo ay sariwa o hindi ay depende sa nilalaman ng amino acid nitrogen. Ang mas mahusay na toyo, mas mataas ang nilalaman ng amino acid nitrogen. Ngunit mag-ingat kung ito ay artipisyal na nagdaragdag ng mga kemikal na additives
2. Ang mas kaunting mga sangkap, mas mabuti
Maraming toyo ang walang lasa, at ang mga mangangalakal ay nagdaragdag ng mga pampaganda ng lasa gaya ng monosodium glutamate at chicken essence upang mapahusay ang kanilang pagiging bago. Gayunpaman, ang mahusay na ginawang toyo ay kadalasang may mas kaunting uri ng mga sangkap.
3. Suriin ang mga hilaw na materyales nito
Sa listahan ng sangkap ng toyo, ang hindi genetically modified soybeans at non genetically modified defatted soybeans ang pinakakaraniwan. Kabilang sa mga ito, ang non genetically modified soybeans ay tumutukoy sa mga buo na soybean na naglalaman ng mantika, may mabangong lasa, at mataas sa sustansya, na ginagawa itong pinakagusto. Ang non genetically modified defatted soybeans ay tumutukoy sa soybean meal na natitira pagkatapos ng oil extraction, na mura, hindi gaanong mabango at masustansya kaysa sa buong soybeans, at ito ay pangalawang pagpipilian.
Umaasa kaming makakuha ng pagkilala mula sa iba't ibang mga merkado. Nagbibigay ang Beijing Shipuller ng hanay ng mga produktong toyo, kabilang ang iba't ibang mga detalye at grado ng light soy sauce at dark soy sauce, na mapagpipilian ng mga customer.
Makipag-ugnayan
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web:https://www.yumartfood.com/
Oras ng post: Hul-26-2024