Pinatuyomga kabute ng shiitakeay isang karaniwang sangkap. Masarap at masustansya ang mga ito. Napakasarap ng mga ito maging sa nilaga o prito pagkatapos ibabad. Hindi lamang sila nagdaragdag ng kakaibang lasa sa mga putahe, kundi pinapahusay din ang lasa at nutritional value. Ngunit alam mo ba kung paano pumili ng pinatuyong...mga kabute ng shiitakeTingnan natin kung karaniwan mong pinipili ang mga tama.
Una: takip.
Ang takip ng de-kalidad na pinatuyongmga kabute ng shiitakeay magiging mas makapal, at ang mga nakakalat na gilid ay bahagyang kulot papasok. Ngunit kung ang takip ng pinatuyongmga kabute ng shiitakemas manipis ang nakikita natin, at ang mga gilid ay ganap na nakabukas at hindi nakarolyo, nangangahulugan ito na ang tuyomga kabute ng shiitakeay ganap nang tumubo noong sariwa pa ang mga ito, at ang mga kabute ay sobra na ang pagkahinog. Ang mga ganitong kabute ay hindi nakaranas ng pinakamahusay na panahon ng pagkain, kaya hindi inirerekomenda na bilhin ang mga ito.
Bukod sa pagtingin sa takip ngmga kabute ng shiitake,kailangan din nating tingnan ang mga tangkay sa ilalim ng takip. Kung bibigyan natin ng pansin, makikita natin na may ilang tuyomga kabute ng shiitakemas manipis ang tangkay, ngunit ang ilan ay mas makapal. Para sa dalawang uri ng tangkay na ito, dapat nating piliin ang mga may makapal na tangkay. Kung mas makapal ang tangkay ng pinatuyongmga kabute ng shiitake, mas maganda ang paglaki nito at mas maraming sustansya ang nasisipsip nito. At ang pinatuyongmga kabute ng shiitakeang mga mas manipis na tangkay ay hindi ganoon kaganda ang kalidad.
Pangalawa: Tingnan ang kulay.
Obserbahan ang kulay ng mga kabute. Makikita natin mula sa loob ng takip ng tuyong kabute na mayroong iba't ibang kulay, ang ilan ay puti, ang ilan ay dilaw, at maging kayumanggi. Para sa mga kulay na ito ng mga tuyong kabutemga kabute na shiitake, dapat nating unahin ang mga puti. Gaya ng alam nating lahat, ang mga sariwang kabute ay puro puti kapag binaliktad natin ang loob ng takip. Kapag ang mga sariwang kabute ay iniwan nang matagal, ang kulay ng loob ay magbabago mula puti patungong dilaw, at pagkatapos ay magiging kayumanggi. Ganito rin ang nangyayari sa mga pinatuyong kabute. Kung ang loob ng pinatuyongmga kabute ng shiitakeKung ang pinatuyong kabute ay nagiging dilaw o kayumanggi, maaaring gawa ito sa mga sariwang kabute na matagal nang iniwan, o kung ang mga pinatuyong kabute ay matagal nang iniwan, mangyayari rin ang parehong sitwasyon. Samakatuwid, kapag pumipili ng mga pinatuyong kabute, dapat nating unahin ang mga puti at pagkatapos ay ang mga mapusyaw na dilaw.
Lumingon tayo sa isang gilid ng takip. Kung ang kulay ng takip ay dilaw-puti o maitim na kayumanggi, at may kaunting puting hamog na nagyelo, nangangahulugan ito na ang mga tuyong kabute ay gawa sa mga sariwang kabute. Sa kabaligtaran, kung ang kulay ng takip ng kabute ay lila-pula o maitim na dilaw, nangangahulugan ito na ang tuyong kabute ay matagal nang nakaimbak at nabulok at inaamag.
Pangatlo: Amoy.
Pinatuyomga kabute ng shiitakemagkaroon ng matapang na aroma. Kung ang tuyomga kabute ng shiitakewalang aroma, o kahit may kakaiba o amag na amoy, nangangahulugan ito na ang kalidad ng pinatuyongmga kabute ng shiitakeay medyo mahina. Marahil ay matagal na itong nakaimbak at nagsimula nang masira, at maaaring mapait ang lasa nito.
Pang-apat: pagkatuyo.
Kapag pumipili ng tuyomga kabute ng shiitake, maraming kaibigan ang nag-iisip na mas mabuti kung mas tuyo. Ngunit sa katunayan, kung angmga kabute ng shiitakeay masyadong tuyo at nababasag kapag kinurot, nangangahulugan ito na nawawala ang tubig at mga sustansya, at ang mga naturang tuyomga kabute ng shiitakehindi masarap. Dapat nating piliin ang tuyomga kabute ng shiitakena hindi malambot o matigas, ay maaaring tumalbog kapag kinurot, at medyo tuyo. Ang mga naturang tuyomga kabute ng shiitakeay mataas ang kalidad at magagandang kabute, at nakakatulong din sa preserbasyon.
Oras ng pag-post: Hulyo 12, 2024