Ang pangunahing gamit ngedamamesa mga restawran ay bilang isang ulam. Dahil ito ay masarap at mura, ito ay naging isa sa mga pinakakaraniwang ulam. Ang paghahanda ngedamameay simple lang, kadalasan ay pakuluan lang angedamame, budburan ito ng asin o pakuluan ito sa tubig na may asin.
edamameay hindi lamang masarap, kundi nakakatulong din na mapabilis ang pagsipsip ng alak at maiwasan ang kalasingan.edamameay hindi lamang karaniwan sa mga restawran, kundi gumaganap din ng mahalagang papel sa pang-araw-araw na buhay, kadalasang lumalabas sa almusal at sa inidoro, inihahain kasama ng kanin.
Oras at pamamaraan ng pagpili
Ang pinakamagandang oras para pumiliedamameay kapag ang balat ay malutong at malambot at mababa ang hibla, at ang masyadong maaga o huli ay makakaapekto sa kalidad. Pagkatapos pitasin, dapat itong dalhin at iproseso sa tamang oras upang mapanatili ang kasariwaan at lasa nito.
Paraan ng pagproseso
paglilinis: Ilagayedamamesa pool, magdagdag ng tubig para ibabad, linisin ang putik ng shell, at alisin ang mga yupi, kagat ng bulate, dilaw na sitaw, atbp. Hugasan nang maramihan, siguraduhing banlawan nang mabuti.
pagpapaputi: Ilagay ang nalinis naedamamesa 98-100℃ water blanching sa loob ng 85 segundo upang mapigilan ang aktibidad ng enzyme at mapanatili ang matingkad na berde.
pagpapalamig: Pagkatapos i-blanch, mabilis na palamigin sa ibaba 15℃ sentral na temperatura, habang pinapanatili ang matingkad na berdeng kulay at pakiramdam sa bibig.
mabilis na pagyeyelo: mabilis na pagyeyelo ng lumamigedamameupang matiyak na ang temperatura sa gitna ay hindi mas mataas sa -18℃, ganap na naka-freeze ang monomer.
Paraan ng pagkain
inasinanedamameIlagay ang nalinis naedamamesa isang palayok, magdagdag ng kaunting asin, pinatuyong sili, Sichuan peppercorns, star anise at iba pang pampalasa, lutuin ng 10-15 minuto, patayin ang apoy at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay ihain.
tuyoedamame: hinugasan at binabadedamamemagdamag na may maraming asin, pagkatapos ay lutuin at patuyuin, maaaring iimbak nang mahabang panahon, kumuha ng isang dakot nang direkta.
edamameginisang tiyan ng baboy: iprito nang malalim at ibabad ang tiyan ng baboy nang pahaba, iprito kasama ng mantika, lagyan ngedamamebutil at igisa, pagkatapos ay magdagdag ng magaan na toyo at asin ayon sa panlasa, lata ng katas.
tamad na tokwa: binalatanedamameat dinurog, igisa ang ginadgad na kalabasa, pakuluan, magdagdag ng dinurog na sili at tomato paste ayon sa panlasa, haluing mabuti at ihain.
may pampalasaedamame: putulin ang magkabilang dulo ngedamame, hugasan ng asin, at pakuluan nang mabuti sa malamig na tubig. Maghanda ng mga pampalasa tulad ng bean paste, bawang, luya, atbp., igisa hanggang sa mabango, idagdagedamame, igisa, pagkatapos ay idagdag ang light toyo, oyster sauce, beer, atbp. Lutuin ng 15 minuto, kunin ang katas at ihain.
Makipag-ugnayan
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Sapot:https://www.yumartfood.com/
Oras ng pag-post: Mar-08-2025