Tobikoay ang salitang Hapon para sa lumilipad na isda roe, na kung saan ay malutong at maalat na may isang pahiwatig ng usok. Ito ay isang tanyag na sangkap sa lutuing Hapon bilang isang garnish sa sushi roll.
Ano ang Tobiko (Flying Fish Roe)?
Marahil ay napansin mo na mayroong ilang mga maliliwanag na kulay na bagay na nakaupo sa tuktok ng ilang mga Japanese sashimi o sushi roll sa restawran o supermarket. Karamihan sa mga oras, ang mga ito ay mga itlog ng tobiko o lumilipad na isda roe.
TobikoAng mga itlog ay maliit, tulad ng perlas na mga blobs na saklaw mula sa 0.5 hanggang 0.8 mm ang lapad. Ang natural na tobiko ay may kulay na pula-orange, ngunit madali itong makukuha sa kulay ng isa pang sangkap upang maging berde, itim o iba pang mga kulay.
Tobikoay mas malaki kaysa sa Masago o Capelin Roe, at mas maliit kaysa sa Ikura, na kung saan ay salmon roe. Madalas itong ginagamit sa sashimi, Maki o iba pang mga pagkaing isda ng Hapon.
Ano ang lasa ni Tobiko?
Mayroon itong banayad na mausok at maalat na lasa at bahagyang mas matamis kaysa sa iba pang mga uri ng ROE. Sa pamamagitan ng isang malutong ngunit malambot na texture, pinupuno nito ang bigas at isda nang maayos. Ito ay lubos na kasiya -siya ng kagat sa Tobiko Garnished Sushi Rolls.
Halaga ng nutrisyon ni Tobiko
Tobikoay isang mahusay na mapagkukunan ng mga protina, omega-3 fatty acid, at selenium, isang mineral na responsable para sa paggawa ng mga antioxidant. Gayunpaman, dahil sa mataas na antas ng kolesterol, dapat itong gawin sa katamtaman.
Mga uri ng tobiko at iba't ibang kulay
Kapag na -infuse sa iba pang mga sangkap,Tobikomaaaring tumagal sa kulay at lasa nito:
Itim na Tobiko: na may pusit na tinta
Red Tobiko: Sa ugat ng beet
Green Tobiko: kasama si Wasaki
Dilaw na Tobiko: kasama si Yuzu, na isang Japanese citrus lemon.
Paano mag -imbak ng Tobiko?
TobikoMaaaring maiimbak sa freezer ng hanggang sa 3 buwan. Kapag kailangan mong gamitin ito, gumamit lamang ng isang kutsara upang makuha ang halaga na kailangan mo sa isang mangkok, hayaang matunaw at ibalik ang natitira sa freezer.
Ano ang pagkakaiba sa pagitan nina Tobiko at Masago?
ParehoTobikoAt ang Masago ay mga fish roe na karaniwan sa mga sushi roll. Si Tobiko ay lumilipad ng isda roe habang ang Masago ay itlog ng capelin. Ang Tobiko ay mas malaki, mas maliwanag na may mas maraming lasa, bilang isang resulta, mas mahal ito kaysa sa Masago.
Paano gumawaTobikoSushi?
1.Pagtitiklop ng nori sheet sa kalahati upang hatiin ito at ilagay ang kalahati ng nori sa tuktok ng banig ng kawayan.
Ikalat ang lutong sushi bigas nang pantay -pantay sa nori at iwiwisik ang mga buto ng linga sa tuktok ng bigas.
2.then i -flip ang lahat upang ang bigas ay nakaharap. Ilagay ang iyong mga paboritong pagpuno sa tuktok ng nori.
Simulan ang pag -ikot gamit ang iyong kawayan at matatag na panatilihin ang roll sa lugar. Mag -apply ng ilang presyon upang higpitan ito.
3.Remove ang kawayan ng kawayan, at idagdag ang tobiko sa tuktok ng iyong sushi roll. Maglagay ng isang piraso ng plastik na pambalot sa itaas, at takpan gamit ang sushi mat. Pisilin ang malumanay upang pindutin angTobikosa paligid ng roll.
4. Pagkatapos alisin ang banig at panatilihin ang plastik na pambalot, pagkatapos ay i-slice ang roll sa mga piraso ng laki ng kagat. Alisin ang plastik na pambalot at mag -enjoy!
Oras ng Mag-post: Jan-08-2025