Ang Tsina ay may mayaman at magkakaibang kultura ng pagkain, at bilang mahalagang bahagi ng lutuing Tsino, ang iba't ibang pampalasa ay may mahalagang papel sa lutuing Tsino. Hindi lamang sila nagbibigay ng mga pagkaing isang natatanging lasa, ngunit mayroon din silang mahahalagang nutritional value at nakapagpapagaling na epekto. Sa artikulong ito, ipapakilala namin ang ilang karaniwang pampalasa ng Tsino na regular ding pampalasa ng aming kumpanya, at tatalakayin ang mga gamit at epekto ng mga ito.
1. May walong sulok
Ang star anise ay isang pampalasa na kahawig ng isang bituin, kaya tinatawag din itong "star anise" o "anise". Ito ay may malakas na matamis na aroma at higit sa lahat ay ginagamit sa lasa ng mga nilaga, brine, hot pot base, atbp. sakit. Kapag nagluluto ng mga pagkaing tulad ng nilagang baboy, nilagang manok, at karne ng baka, ang pagdaragdag ng star anise ay maaaring magdagdag ng lasa ng ulam at gawing mas masarap at masarap ang karne. Bilang karagdagan, ang star anise ay karaniwang ginagamit din sa paggawa ng mulled wine, condiments, at baked goods, tulad ng star anise biscuits, star anise wine, atbp.
2. kanela
Ang balat ng cinnamon, na kilala rin bilang kanela, ay isang pampalasa na nakuha mula sa balat ng puno ng kanela. Mayroon itong matamis na lasa at bahagyang maanghang na lasa, at kadalasang ginagamit sa mga pagkaing tulad ng nilagang karne, at sopas. Ang kanela ay hindi lamang makapagpapataas ng halimuyak ng mga pinggan, ngunit mayroon ding epekto ng pag-alis ng lamig sa init at nakapagpapalakas ng dugo at regla. Ang pagdaragdag ng kanela sa mga nilagang karne tulad ng karne ng baka at tupa ay maaaring alisin ang malansang amoy ng karne at gawing mas mayaman ang sopas. Bilang karagdagan, ang balat ng kanela ay isa rin sa mga mahalagang bahagi ng allspice powder, na kadalasang ginagamit sa paghahanda ng brine at paghahanda ng langis ng pampalasa.
3. Sichuan pepper
Ang Sichuan pepper ay isa sa mga soul condiment ng Chinese Sichuan cuisine at sikat sa kakaibang maanghang na lasa. Ang paminta ng Sichuan ay nahahati sa pulang paminta at berdeng paminta, ang pulang paminta ay may manhid na lasa, habang ang berdeng paminta ay may aroma ng citrus at mas magaan na lasa ng abaka. Pangunahing ginagamit ang paminta ng Sichuan sa mga pagkaing Sichuan tulad ng maanghang na mainit na palayok, mapo tofu, maanghang na hipon, atbp., na maaaring maging maanghang at mabango sa bibig, at magkaroon ng mahabang lasa. Bilang karagdagan sa pagpapahusay ng lasa, ang Sichuan pepper ay mayroon ding nakapagpapagaling na halaga ng pagpapalakas ng tiyan at pag-aalis ng pagkain, pag-alis ng sakit at pag-alis ng sipon. Sa tradisyunal na gamot na Tsino, ang paminta ng Sichuan ay kadalasang ginagamit upang gamutin ang mga sintomas tulad ng sipon sa tiyan at pananakit ng tiyan.
4. Bay dahon
Ang dahon ng bay, na kilala rin bilang dahon ng bay, ay may lugar sa lutuing Tsino, bagama't hindi kasingkaraniwan ng iba pang pampalasa. Ang pangunahing pag-andar ng dahon ng bay ay upang alisin ang amoy at dagdagan ang lasa, at madalas itong ginagamit sa mga nilaga, brine at sopas. Ang masaganang aroma nito ay neutralisahin ang malansa na mga tala ng karne at isda, na nagdaragdag sa kumplikadong lasa ng ulam. Halimbawa, kapag nagluluto ng karne ng baka, manok, at nilagang baboy, ang pagdaragdag ng ilang dahon ng bay ay maaaring mapahusay ang kabuuang antas ng lasa. Ang Bayberry ay tumutulong din sa panunaw at kadalasang ginagamit sa paggawa ng tsaa upang mapawi ang pananakit ng tiyan at gas.
5. Kumin
Ang cumin ay isang pampalasa na may malakas na aroma na karaniwang ginagamit sa pag-ihaw at pagprito. Ang kakaibang aroma ng cumin ay angkop lalo na para sa pagpapares sa mutton, at ito ay isang kailangang-kailangan na pampalasa sa Xinjiang cuisine. Sa mga pagkaing tulad ng kebab at lamb chop na may cumin, hindi lamang tinatakpan ng cumin ang malansang amoy ng karne, ngunit nagdaragdag din sa kakaibang lasa ng pagkain. Ang cumin ay mayroon ding epekto sa pagtataguyod ng panunaw at pag-init ng tiyan, lalo na angkop para sa paggamit sa malamig na klima. Bilang karagdagan, ang cumin ay kadalasang ginagamit upang maghanda ng mga pulbos ng pampalasa, na ginagamit sa lasa ng mga gulay at karne, na nagbibigay ng mga pagkaing mas mayamang aroma.
Makipag-ugnayan
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Web:https://www.yumartfood.com/
Oras ng post: Set-18-2024