Ang Tsina ay may mayaman at magkakaibang kultura ng pagkain, at bilang isang mahalagang bahagi ng lutuing Tsino, ang iba't ibang pampalasa ay gumaganap ng isang napakahalagang papel sa lutuing Tsino. Hindi lamang sila nagbibigay ng kakaibang lasa sa mga lutuin, kundi mayroon din silang mahahalagang nutritional values at mga nakapagpapagaling na epekto. Sa artikulong ito, ipakikilala namin ang ilang karaniwang pampalasang Tsino na regular ding ginagamit ng aming kumpanya, at tatalakayin ang kanilang mga gamit at epekto.
1. Octagonal
Ang star anise ay isang pampalasa na kahawig ng isang bituin, kaya tinatawag din itong "star anise" o "anise". Mayroon itong matapang na matamis na aroma at pangunahing ginagamit sa pagpapalasa ng mga nilaga, brine, hot pot base, atbp. Hindi lamang kayang alisin ng star anise ang amoy at dagdagan ang bango, kundi mayroon din itong nakapagpapagaling na epekto sa pagpapawala ng lamig sa init, pagkontrol at pagpapagaan ng sakit. Kapag nagluluto ng mga putahe tulad ng nilagang baboy, nilagang manok, at baka, ang pagdaragdag ng star anise ay maaaring magdagdag ng lasa sa ulam at gawing mas masarap at masarap ang karne. Bukod pa rito, ang star anise ay karaniwang ginagamit din sa paggawa ng mulled wine, mga pampalasa, at mga inihurnong pagkain, tulad ng star anise biscuits, star anise wine, atbp.
2. Kanela
Ang balat ng kanela, na kilala rin bilang kanela, ay isang pampalasa na kinuha mula sa balat ng puno ng kanela. Ito ay may masarap na matamis na lasa at bahagyang maanghang na lasa, at kadalasang ginagamit sa mga lutuing tulad ng nilagang karne, at sopas. Ang kanela ay hindi lamang nakapagpapabango ng mga lutuin, kundi mayroon ding epekto ng pagpapawala ng lamig sa init at nakapagpapasigla ng dugo at regla. Ang pagdaragdag ng kanela sa nilagang karne tulad ng baka at kordero ay maaaring mag-alis ng malansang amoy ng karne at gawing mas masarap ang sopas. Bukod pa rito, ang balat ng kanela ay isa rin sa mahahalagang sangkap ng allspice powder, na kadalasang ginagamit sa paghahanda ng brine at spice oil.
3. Sili ng Sichuan
Ang sili ng Sichuan ay isa sa mga soul condiments ng lutuing Tsino ng Sichuan at sikat sa kakaibang maanghang na lasa nito. Ang sili ng Sichuan ay nahahati sa pulang sili at berdeng sili, ang pulang sili ay may manhid na lasa, habang ang berdeng sili ay may aroma ng citrus at mas magaan na lasa ng abaka. Ang sili ng Sichuan ay pangunahing ginagamit sa mga lutuing Sichuan tulad ng maanghang na hot pot, mapo tofu, maanghang na hipon, atbp., na maaaring gawing maanghang at mabango ang mga putahe sa bibig, at magkaroon ng mahabang lasa pagkatapos ng pagkain. Bukod sa pagpapahusay ng lasa, ang sili ng Sichuan ay mayroon ding halagang panggamot sa pagpapalakas ng tiyan at pag-aalis ng pagkain, pagpapagaan ng sakit at pagpapakawala ng sipon. Sa tradisyonal na medisinang Tsino, ang sili ng Sichuan ay kadalasang ginagamit upang gamutin ang mga sintomas tulad ng sipon sa tiyan at pananakit ng tiyan.
4. Dahon ng laurel
Ang dahon ng laurel, na kilala rin bilang dahon ng laurel, ay may lugar sa lutuing Tsino, bagama't hindi kasingkaraniwan ng ibang pampalasa. Ang pangunahing gamit ng dahon ng laurel ay ang pag-alis ng amoy at pagpapalasa, at kadalasang ginagamit ito sa mga nilaga, brine, at sopas. Ang mayamang aroma nito ay nagpapawalang-bisa sa malansang lasa ng karne at isda, na nagdaragdag sa masalimuot na lasa ng ulam. Halimbawa, kapag nilaga ang karne ng baka, manok, at nilagang baboy, ang pagdaragdag ng ilang dahon ng laurel ay maaaring magpahusay sa pangkalahatang antas ng lasa. Nakakatulong din ang laurel sa pagtunaw at kadalasang ginagamit sa paggawa ng tsaa upang maibsan ang pananakit ng tiyan at kabag.
5. Kumin
Ang kumin ay isang pampalasa na may matapang na aroma na karaniwang ginagamit sa pag-iihaw at pagprito. Ang kakaibang aroma ng kumin ay lalong angkop ipares sa karne ng tupa, at isang kailangang-kailangan na pampalasa sa lutuing Xinjiang. Sa mga putahe tulad ng mga kebab at lamb chops na may kumin, hindi lamang tinatakpan ng kumin ang malansang amoy ng karne, kundi nakadaragdag din sa kakaibang lasa ng pagkain. Mayroon ding epekto ang kumin sa pagpapabilis ng panunaw at pagpapainit ng tiyan, lalo na angkop gamitin sa malamig na klima. Bukod pa rito, ang kumin ay kadalasang ginagamit sa paghahanda ng mga pulbos ng pampalasa, na ginagamit sa pagpapalasa ng mga gulay at karne, na nagbibigay sa mga putahe ng mas masaganang aroma.
Makipag-ugnayan
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Sapot:https://www.yumartfood.com/
Oras ng pag-post: Set-18-2024