Bread Crumbs: Fermented Bread Crumbs at Extruded Bread Crumbs

Ang mga mumo ng tinapay ay isang malawakang ginagamit na additive ng pagkain, na ginagamit sa ibabaw ng mga pritong pagkain, tulad ng pritong manok, isda, pagkaing-dagat (hipon), binti ng manok, pakpak ng manok, onion ring, atbp. Ang mga ito ay malutong, malambot, masarap at masustansiya.

Alam ng lahat na ang mga mumo ng tinapay ay isang pantulong na materyal para sa mga pritong pagkain, ngunit kakaunti ang nakakaalam tungkol sa mga uri at proseso ng produksyon ng mga mumo ng tinapay. Alam mo ba na ang bread crumbs ay nahahati sa fermented bread crumbs at extruded bread crumbs? Alam mo ba kung anong uri ng mumo ng tinapay ang mas mahusay?

Pag-usapan muna natin ang klasipikasyon ng mga mumo ng tinapay. Mula sa proseso ng produksyon, ang mga mumo ng tinapay ay nahahati sa fermented bread crumbs at extruded bread crumbs. Mula sa hugis, maaari silang nahahati sa mga mumo ng tinapay na snowflake, mga mumo ng tinapay na hugis karayom, mga mumo ng tinapay na gasuklay, atbp.

Ang mga mumo ng tinapay na ginawa ng tradisyunal na teknolohiya ng fermentation (natatanging proseso ng pagbe-bake upang makagawa ng mababang densidad na mumo sa hugis na "karayom" o splinter para sa magaan na texture.
) ay may mahabang ikot ng produksyon, isang natural na fermented aroma, at sa pangkalahatan ay hugis-karayom ​​at maluwag sa lasa. Ang mga ito ay mahusay na kulay sa panahon ng pagprito (maaaring lutuin ang kulay, ginintuang dilaw), hindi madaling mahulog, at ang oras ng pangkulay ay maaaring iakma ayon sa mga sangkap ng pagkain (halimbawa, ang mga fried chicken nuggets at fried chicken legs ay nangangailangan ng iba't ibang oras ng pagprito, kaya ang oras ng pangkulay ng mumo ng tinapay ay iba rin).