Ang mga pangkulay ng pagkain ay may mahalagang papel sa pagpapahusay ng biswal na kaakit-akit ng iba't ibang produktong pagkain. Ginagamit ang mga ito upang gawing mas kaakit-akit ang mga produktong pagkain sa mga mamimili. Gayunpaman, ang paggamit ng mga pangkulay ng pagkain ay napapailalim sa mahigpit na mga regulasyon at pamantayan sa iba't ibang bansa. Ang bawat bansa ay may kanya-kanyang hanay ng mga regulasyon at pamantayan tungkol sa paggamit ng mga pangkulay ng pagkain, at dapat tiyakin ng mga tagagawa ng pagkain na ang mga pangkulay na ginagamit nila ay nakakatugon sa mga pamantayan ng bawat bansa kung saan ibinebenta ang kanilang mga produkto.
Sa Estados Unidos, kinokontrol ng Food and Drug Administration (FDA) ang paggamit ng mga pangkulay sa pagkain. Inaprubahan ng FDA ang iba't ibang sintetikong pangkulay ng pagkain na itinuturing na ligtas kainin. Kabilang dito ang FD&C Red No. 40, FD&C Yellow No. 5, at FD&C Blue No. 1. Ang mga pigment na ito ay ginagamit sa malawak na hanay ng mga produktong pagkain, kabilang ang mga inumin, kendi, at mga naprosesong pagkain. Gayunpaman, nagtatakda rin ang FDA ng mga limitasyon sa pinakamataas na pinapayagang antas ng mga pangkulay na ito sa iba't ibang pagkain upang matiyak ang kaligtasan ng mga mamimili.
Sa EU, ang mga pangkulay ng pagkain ay kinokontrol ng European Food Safety Authority (EFSA). Sinusuri ng European Food Safety Authority ang kaligtasan ng mga food additives, kabilang ang mga colorant, at nagtatakda ng pinakamataas na pinapayagang antas para sa paggamit ng mga ito sa pagkain. Inaaprubahan ng EU ang ibang hanay ng mga pangkulay ng pagkain kumpara sa US, at ang ilang mga pangkulay na pinapayagan sa US ay maaaring hindi pinapayagan sa EU. Halimbawa, ipinagbawal ng EU ang paggamit ng ilang azo dyes, tulad ng Sunset Yellow (E110) at Ponceau 4R (E124), dahil sa mga potensyal na alalahanin sa kalusugan.
Sa Japan, ang Ministry of Health, Labor and Welfare (MHLW) ang nagreregula sa paggamit ng mga food dye. Ang Ministry of Health, Labor and Welfare ay nagtakda ng listahan ng mga pinahihintulutang food coloring at ang pinakamataas na pinahihintulutang nilalaman nito sa mga pagkain. Ang Japan ay may sariling hanay ng mga aprubadong kulay, na ang ilan ay maaaring naiiba sa mga aprubado sa US at EU. Halimbawa, inaprubahan ng Japan ang paggamit ng gardenia blue, isang natural na asul na pigment na kinuha mula sa prutas ng gardenia na hindi karaniwang ginagamit sa ibang mga bansa.
Pagdating sa mga natural na pangkulay ng pagkain, lumalaki ang trend na gumamit ng mga pigment ng halaman na nagmula sa mga prutas, gulay, at iba pang natural na pinagkukunan. Ang mga natural na kulay na ito ay kadalasang itinuturing na mas malusog at mas environment-friendly na alternatibo sa mga sintetikong kulay. Gayunpaman, kahit ang mga natural na pigment ay napapailalim sa mga regulasyon at pamantayan sa iba't ibang bansa. Halimbawa, pinapayagan ng EU ang paggamit ng beetroot extract bilang pangkulay ng pagkain, ngunit ang paggamit nito ay napapailalim sa mga partikular na regulasyon tungkol sa kadalisayan at komposisyon nito.
Sa buod, ang paggamit ng mga pigment sa pagkain ay napapailalim sa mahigpit na mga regulasyon at pamantayan sa iba't ibang bansa. Dapat tiyakin ng mga tagagawa ng pagkain na ang mga kulay na ginagamit nila ay nakakatugon sa mga pamantayan ng bawat bansa kung saan ibinebenta ang kanilang mga produkto. Nangangailangan ito ng maingat na pagsasaalang-alang sa listahan ng mga aprubadong pigment, ang kanilang pinakamataas na pinahihintulutang antas at anumang partikular na regulasyon tungkol sa kanilang paggamit. Sintetiko man o natural, ang mga pangkulay ng pagkain ay may mahalagang papel sa biswal na kaakit-akit ng pagkain, kaya mahalagang tiyakin ang kanilang kaligtasan at pagsunod sa mga regulasyon upang protektahan ang kalusugan ng mga mamimili.
Oras ng pag-post: Agosto-28-2024