Japanese Style Natural Fermented White at Red Miso Paste

White Miso: Kilala rin bilang shiromiso, ang white miso ay mas banayad at mas matamis kaysa sa red miso. Ito ay ginawa mula sa soybeans at mas mataas na proporsyon ng bigas, na nagbibigay ito ng magaan na kulay at bahagyang matamis na lasa. Ang puting miso ay mainam para sa pagdaragdag ng banayad na lasa ng umami sa mga pagkaing tulad ng mga salad dressing, marinade, at light soup.

Red Miso: Kilala rin bilang akamiso, ang red miso ay mas malakas at mas maalat kaysa puting miso. Ito ay ginawa mula sa soybeans at isang mas mataas na proporsyon ng barley o iba pang mga butil, na nagreresulta sa isang mas madilim na kulay at mas malinaw na malasang lasa. Tamang-tama ang red miso para sa pagdaragdag ng lalim ng lasa sa mga masaganang nilaga, nilaga na pagkain, at matitibay na sopas.

Ang aming miso paste ay ginawa gamit ang mga nangungunang sangkap, at ang aming kadalubhasaan sa fermentation at mga diskarte sa produksyon ay lubos na kinikilala.